青蟹生存比较适宜的温度在8℃-31℃之间，由于青蟹大都生活在水中或者岸边潮湿的洞穴中，所以，温度并不会太高。但是，到了冬季，温度骤降，青蟹就不得不找一个温暖的地方冬眠了。

一般情况下，环境温度低于6℃时，青蟹就会进入冬眠状态，它们冬眠的地点并不固定，有的在水底的泥沙中，有的在岸边的洞穴中。但是，冬眠并不能让青蟹高枕无忧，如果环境温度持续的低于1.5℃，许多青蟹是容易被冻死的，这也就是冬天在浅水区会见到青蟹尸体的原因。

除了温度导致青蟹冬眠外，食物的匮乏也是青蟹休眠的主要原因，至于食物匮乏是不是发生在冬季这就不一定了，所以，青蟹的休眠期并不固定。

当然，并不是所有的青蟹都需要休眠（冬眠），像许多生活在热带水域中的青蟹就没有休眠期，而且大多数的海蟹也没有休眠期，原因是水的比热容很大，所以海水吸收的热量就很多，这也导致了海水温度是要远远高于外界温度的，通常海水的年平均温度在25℃左右，即使在冬季，海水也有平均22℃左右的温度，再加上海水中食物充足，所以，它们是不需要冬眠的。

总的来说，青蟹是会冬眠的，原因主要是环境温度和食物匮乏导致的，但是并不是所有的青蟹都需要冬眠，而这些不需要冬眠的青蟹通常都是在相对稳定的环境温度和相对充足的食物这两个条件下的。